El yapımı soyma işlemini geride bırakın: Restoran sahipleri iş gücü maliyetlerini %20 nasıl düşürebilir?

Endüstriyel ekipman genellikle 304 gıda sınıfı paslanmaz çelikten üretilir, paslanmayı önler, temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi kolaydır.
Otomatik süreçler, insan gücü ile malzemelerin doğrudan temasını azaltarak, mikropların bulaşma riskini önemli ölçüde düşürür.
Temel değeri anladıktan sonra, piyasada çeşit çeşit ürünle karşılaştığınızda, nasıl seçim yapmalısınız?
İlk adım: İş ihtiyaçlarınızı ve ölçeğinizi netleştirin.
Büyük bir merkezi mutfak mısınız, yoksa orta ölçekli bir otel mi? Günlük patates işleme miktarınız yaklaşık ne kadar?
Talep miktarını netleştirmek, makine modeli ve gücünü seçmenin temelidir, "küçük atın büyük arabayı çekmesi" veya kaynak israfını önler.
İkinci adım: Farklı tipte soyma makinelerini tanıyın.
Yaygın türler arasında abrasive roller (zımpara silindiri) ve brush type (fırça tipi) bulunmaktadır.
Zımpara silindiri güçlü bir soyma gücüne sahiptir, sert kabuklu kök sebzeleri, eski patatesler, tatlı patatesler gibi ürünler için uygundur.
Fırça tipi daha nazik olup, malzeme kaybını azaltır, yeni patatesler veya ince kabuklu malzemeler için uygundur.
Birçok modern model, iki işlevi birleştirir ve modül değişimi ile çok amaçlı kullanım sağlar.