Il Vangelo delle cuoche: come un pelapatate può risparmiare 3 ore di tempo per la preparazione dei pasti?

Nei frenetici cucine di ristoranti, mense scolastiche o grandi stabilimenti di lavorazione alimentare, le patate sono un ingrediente comune.
Tuttavia, la semplice operazione di pelare le patate può diventare un collo di bottiglia nell'intero processo produttivo.
Pelare a mano non solo è lento e costoso, ma rende anche difficile garantire la coerenza degli standard igienici.