Le message des mamans de cantine : comment un éplucheur de pommes de terre peut-il économiser 3 heures de temps de préparation ?

Dans les cuisines de restaurants animés, les cantines scolaires ou les grandes usines de transformation alimentaire, la pomme de terre est un ingrédient des plus courants.
Cependant, le processus d'épluchage de pommes de terre, qui semble simple, peut devenir un goulot d'étranglement dans l'ensemble du processus de production.
L'épluchage manuel est non seulement lent et coûteux, mais il est également difficile de garantir la cohérence des normes d'hygiène.