وداع با پوست کندن دستی: صاحبان رستوران چگونه میتوانند هزینههای نیروی کار را ۲۰٪ کاهش دهند؟
دستگاههای صنعتی معمولاً از استیل ضد زنگ ۳۰۴ با کیفیت غذایی ساخته میشوند، از زنگ زدگی جلوگیری میکنند و تمیز کردن و ضدعفونی کردن آنها آسان است.
فرآیندهای خودکار تماس مستقیم بین نیروی کار و مواد غذایی را کاهش میدهند و به طور قابل توجهی خطر آلودگی میکروبی را کاهش میدهند.
پس از درک ارزشهای کلیدی، در مواجهه با محصولات متنوع در بازار، شما چگونه باید انتخاب کنید؟
گام اول: نیازها و مقیاس کسب و کار خود را مشخص کنید.
آیا شما یک آشپزخانه مرکزی بزرگ هستید یا یک هتل متوسط؟ مقدار روزانه سیبزمینی که پردازش میکنید تقریباً چقدر است؟
مشخص کردن مقدار نیاز، پایهای برای انتخاب مدل و قدرت ماشین است و از «اسب کوچک بار بزرگ» یا هدر رفت منابع جلوگیری میکند.
گام دوم: با انواع مختلف دستگاههای پوستکن آشنا شوید.
انواع رایج شامل abrasive roller (نوع غلطکی ساینده) و brush type (نوع برسدار) هستند.
نوع غلطکی ساینده قدرت بالایی در پوست کندن دارد و برای پردازش سیبزمینیهای قدیمی، سیبزمینی شیرین و سایر سبزیجات ریشهای با پوست سخت مناسب است.
نوع برسدار ملایمتر است و آسیب کمتری به مواد غذایی وارد میکند، برای پردازش سیبزمینیهای تازه یا مواد غذایی با پوست نازک مناسب است.
بسیاری از مدلهای مدرن دو عملکرد را ادغام کردهاند و با تعویض ماژول، یک دستگاه چندکاربردی ایجاد میکنند.